Сегодня вторник, 16 августа 2022 года
Сибирь:   Новосибирск   Красноярск   Республика Алтай   
 
Создано: 26.06.2019 16:55 | Последнее редактирование: 26.06.2019 16:55


85 лет назад в Красноярском крае выпустили первую банку сгущенного молока. Той самой "сгущенки", которую помнят и ценят люди старшего поколения и с удовольствием лакомятся все любители настоящего и вкусного.
С чего все начиналось. В 1928 году в пустынной степи около Канска Главхлебснабстроем СССР началось строительство молочного завода. К маю 1934 года монтажные работы были завершены и уже 24 мая сделали первую варку сгущенного молока. Раньше здесь, на реке Урьке местный купец Филмонов содержал небольшую мельницу. Так и появилась на карте железных дорог России станция Филимоново, а построенный здесь завод упрочил ее известность. Сегодня Филимоновская сгущенка по праву можно назвать одним из символов Красноярского края.
В первый же год после пуска завод произвел 2260 тысяч банок молочных консервов. Не останавливалось производство и в годы Великой Отечественной войны. Наладили и выпустили 3,5 млн корпусов гранат. Из проросшего ячменя готовили солодовое молоко для раненных солдат, сушили картофель, варили творог, организовали выработку говяжьей тушенки. Для воздушного и морского флота освоили выпуск плавленого масла. На мирную продукцию завод перестроился только с окончанием войны. За несколько лет вернулся к довоенному уровню производства "сгущенки". А к 1975 году достиг максимума выработки молочных консервов – 52 млн банок.
Завод выстоял в непростые времена перестройки и экономического кризиса, а в 2013 году, пройдя через банкротство, стал ООО "Филимоновский молочноконсервный комбинат". Сейчас он - лидер по росту выпуска молочной продукции в Красноярском крае. Производственные мощности комбината позволяют перерабатывать 300 тонн сырого молока в сутки. На сегодняшний день объем переработки составляет от 100 до 200 тонн в сутки, в зависимости от сезона. В ассортименте - цельное молоко, сметана, кефир, йогурты и творог. Ну и, самое главное – сгущенное молоко, кофе и какао. При этом используются исключительно качественные и натуральные ингредиенты – качественный какао порошок и зерновой кофе.
Галина Клепец, директор Филимоновского молочноконсервного комбината:
- В какой-то момент сгущенное молоко дискредитировало себя как продукт и многие покупатели просто перестали его употреблять. Некоторые производители и сейчас идут по пути максимального удешевления сырьевой составляющей себестоимости продукции. Когда в 2013 году сменился собственник завода, мы решили, что это не наш путь. И на сегодняшний день рост продаж наших сгущенных консервов мы связываем именно с качеством нашей продукции, и как следствие - возвратом доверия покупателей. Мы благодарны им за это.
И хоть технология производства сгущенного молока мало изменилась – из молока выпаривается влага и добавляется сахарный сироп, на комбинате считают – что главный секрет вкуса – это качественное сырье от местных производителей молока, а также ответственные, болеющие за свое дело сотрудники. Сейчас на заводе трудятся 300 человек среди который есть настоящие трудовые династии. Волковы, Смирновы, Скороходовы, Доровских, Томашевские, Обризановы, Безушенко. Свою биографию эти люди связали с комбинатом. Комбинат стал делом их жизни. Вместе с ним они растут и радуются успехам. И что важно - сохраняют традиции качества.
Наверное, поэтому и "сгущенка" из Филимоно вовсе не суперсовременный, модный или люксовый продукт, а всеми любимое лакомство с традиционным, "советским" вкусом и ароматом.



Источник: Енисейский стандарт
 

КОД В БЛОГ
PRESS Agenda
Пресс-релиз: Знаменитой Филимоновской сгущенке исполнилось 85 лет
// 26 июня 2019 16:55 //
открыть анонс ...
PressAgenda.com - все анонсы



ДАЙ АНОНС






Если информация оказалась полезной, помоги проекту